Sopa de alcachofas

Sopa de alcachofas

Ingredientes:

· 1 k alcachofas

· 1/2 k apatatas

· 2 puerros

· 1 l caldo verduras

· 1 vaso leche

· pan frito

· mantequilla

· aceite

Elaboracion:

Primero pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños. Limpiamos bien las alcachofas y los puerros. En una sartén con un chorrito de aceite y mantequilla, salteamos las verduras y las patatas unos minutos.

En la misma sartén, vertemos el caldo de verduras y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas. Incoporamos entonces el vaso de leche y removemos. Pasamos por el pasapurés y le volvemos a dar un ligero hervor.

Servimos con pan frito.