Lasaña de acelgas y foie-gras de pato

Lasaña de acelgas y foie gras de pato recetario

Ingredientes: ( 4 personas )

  • 2 Manojos de Acelgas
  • 12 Láminas de Lasaña Fácil (El Pavo)
  • 60 gr Piñones
  • 300 ml Leche
  • 1 Cucharada grande de harina
  • Aceite de oliva virgen
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Queso para gratinar
  • Elaboracion:

    Colocamos en una fuente con agua caliente las láminas de lasaña fácil. Un tipo de pasta que no necesita cocción y que en 20 minutos, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase, está lista.

    Ponemos una cazuela con agua y sal a cocer.

    Mientras lavamos y limpiamos las acelgas. Para esta receta sólo usaremos la parte verde, la blanca, las pencas, las reservaremos para otra ocasión.

    Cuando este el agua cociendo incorporamos la parte verde de las acelgas, removemos, tapamos ya apagamos el fuego.

    Dejamos 2 minutos, escurrimos y dejamos templar en un bol.

    A continuación doramos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva los piñones.

    Añadimos la harina, dejamos que se dore y vertemos la leche.

    Sazonamos y aderezamos con una pizca de nuez moscada, removemos con unas varillas hasta obtener una bechamel fina y sin grumos.

    Echamos tres o cuatro cucharadas de bechamel sobre las acelgas y removemos.

    Untamos la bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y colocamos cuatro laminas de lasaña, separadas entre ellas.

    Repartimos un poco de las acelgas y tapamos con otra lámina, repetimos otra capa de acelgas y volvemos a poner la última lámina de lasaña.

    Cubrimos con la bechamel y terminamos esparciendo queso para gratinar por encima.

    Gratinamos 8 minutos a 190º.

    Lasaña de acelgas y foie gras de pato recetario

    Sacamos, colocamos cada una de las lasañas de alcelgas en un plato y acompañamos con una rodaja de foie-gras de pato.

    Servimos y degustamos.

    Fuente: http://www.eladerezo.com

     

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    MERLUZA CON ZANAHORIAS

    Suelo hacer esta receta sólo con las zanahorias pero se me ocurrió añadir unas rodajas de merluza congelada y el resultado estupendo…rápido y muy sabroso como todas las comidas que hacemos en la ollita…

    Ingredientes:

    1 bolsa de zanahorias babys congeladas
    1 bolsa de rodajas de merluza congelada
    Ajo picado
    Sal
    Estragón
    Aceite de oliva

    Elaboración:

    Poner a calentar en la cubeta el aceite y sofreir un poquito el ajo picado o en láminas
    Añadir las zanahorias congeladas y remover
    Añadir la merluza remover un poco
    No añadí agua porque ya suelta al cocinar sus propios jugos
    Puse menú pescado 15 minutos porque estaba todo congelado y el resultado fué estupendo

    Buen provecho 🙂

    Fuente: http://mjcoriablog.blogspot.com/

    Rascacielos de tomate y berenjena

    Si tenemos tiempo es conveniente mantener las berenjenas unos minutos antes de usarlas en seco y espolvoreadas con sal para que pierdan un poco su amargor caracteristico. Con esto conseguimos tambien que suelten el agüilla que encierran.Las berenjenastienden a absorber mucha grasa. Por eso la receta propone la version a la plancha que las hace mas ligeras.

     

    Ingredientes:

    1 Berenjena ( 300 gr )

    1 Tomate

    250 Gr. de queso rulo de cabra

    60 Gr. de salmon ahumado

    60 Gr. de queso emmental

    Elaboracion:

    Se corta el tomate, la berenjena y el queso de cabra en rodajas de 3 Cm. (aprox.). Una vez cortadas las berenjenas se pasan por la plancha o sarten, simplemente con aceite de oliva y sal, y se cuecen hasta lograr una textura tierna.

    Se comienza a montar el rascacielos poniendo primero una rodaja de tomate. Posteriormente, una rodaja de berenjena, la rodaja de queso de cabra, el salmon ahumado, otra rodaja de berenjena, otra de tomate y, por ultimo se cubre el tomate crudo con queso emmental loncheado.

    Una vez formada la torre se introduce la bandeja  en el horno durante 10 minutos a 180º C, se deja gratinar el queso a la vez que se van cocinando los tomates. Una vez que el queso emmental logra la uniformidad sobre el tomate, el rascacielos ya esta listo para comer.

    Buen provecho….

     

    Brick de champiñones con salsa de queso

    Fuente: http://cocinarparalosamigos.blogspot.com/

    Pimientos rellenos

    Ingredientes:

    6 pimientos rojos pequeños
    1/2 Kg de carne picada
    1 manzana grande ó 2 pequeñas
    1 cebolla
    1 tarrina pequeña de beicon picado
    1 huevo crudo
    3 huevos duros
    Aceitunas picada
    Pimienta
    Jengibre en polvo
    1 chorreoncito de coñac
    Aceite
    Sal
    Mahonesa para acompañar al plato

    Elaboración:

    Se pone la carne picada en un bol
    Se cuecen por separado 3 huevos duros y se apartan
    En una sartén se pocha la cebolla y la manzana muy picaditas y cuando cojan color se ponen con la carne
    En la misma sartén se dora el beicon pero también muuy picadito y cuando esté bien dorado se pone también con la carne
    Se sazona con un poco de sal y se le añade el coñac, la pimienta, el jengibre y las aceitunas
    Se abren los pimientos y se les quita bien las simientes, se van rellenando y en la parte de arriba se le pone 1/2 huevo duro hundido un poco y después se tapa con la tapa del rabito que hemos cortado.
    Se van acoplando al cestillo de la fussion y se pone menú horno 40 minutos, creo que incluso un poquito menos porque me salieron un poco blanditos.
    Después se sacan con cuidado y se ponen a enfriar en el frigo
    Se decora con mahonesa
    Espero que os guste

    Buen provecho 🙂

    Fuente: mjcoriablog

    Pimientos verdes rellenos de txangurro (buey de mar)

    Fuente: http://cocinarparalosamigos.blogspot.com

    Hamilton squash

     
    Ingredientes:
     
     1 pequeño puñado de hongos secos porcini
     1 Cucurbita squash, a la mitad y semillas
    aceite de oliva •
      1 cebolla roja, picada finamente
      1 diente de ajo, picado finamente
    semillas de cilantro 1 cucharadita de •, golpeó
    una pizca de • o dos de Chile seca, al gusto
    •2 ramitas de romero fresco, hojas de picking y picado finamente
    tomates secos de • 5, picados
    • Mar sal y recién terrestres pimienta negra
    arroz basmati de • 100 g
    • ½ un puñado de pinenuts, ligeramente tostado
    Elaboracion:

    Remojar en primer lugar, su porcini durante 5 minutos en 140 ml de agua hirviendo. Pre-caliente el horno a 230ºC 450ºF/gas 8. Utilizando una cucharadita, puntuación y primicia a algunos carne adicional de la longitud de la calabaza. Finamente cortar esta carne con las semillas de calabaza y agregar a una sartén con 4 lugs de aceite de oliva, la cebolla, ajo, semillas de cilantro, Chile, Romero y tomates secos. Freír durante 4 minutos hasta que se suavizan. Agregar la porcini y la mitad de su agua remojo. Cocinar por otros 2 minutos antes de condimentos. Agitando su arroz y pinenuts, empaquetar la mezcla estrechamente en las dos mitades de la calabaza y, a continuación, presione les juntos. Frotar la piel de la calabaza con un poco de aceite de oliva, envolver en papel de estaño y hornear en el horno precalentado para horas aproximadamente 1¼.

    Fuente: http://www.jamieoliver.com