EMPANADA DE YORK Y QUESO


La receta de esta masa me la dió Pepi Islacris y es estupenda de verdad, no necesita esperas…se amasa y se usa, perfecta para mi gusto

Ingredientes masa:
150 ml de aceite de oliva caliente
150 ml de agua
400 gmrs de harina

Elaboración:
Se amasa todo en el robot o en la panificadora, importante que el aceite esté caliente y nada más terminar se usa.
Se extiende a la forma deseada y se rellena, se cierra y pincelar con huevo batido
Al horno precalentado a 180º, a mí me gusta bajar un poco la temperatura a 160º y esperar un poquito más de tiempo si hace falta pero no se tuesta y sale bien cocida

En este caso la rellené de lonchas de queso y york igual que la había hecho ella que me encantó

Fuente: mjcoriablog

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Foie con manzana y Pedro Ximenez

Fuente: http://cocinarparalosamigos.blogspot.com

Pimientos verdes rellenos de txangurro (buey de mar)

Fuente: http://cocinarparalosamigos.blogspot.com

Libritos de Lomo con tomate

Tapa de Sargo al ajillo de pimientos del piquillo

 

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Ingredientes (4 Tapas)

1- Sargo de racion (700 gr. aproximadamente)

4- Pimientos del piquillo

3-Dientes de ajo

1-copita de manzanilla de Sanlucar

Aceite de oliva y sal-

Elaboracion

Salamos los lomos de Sargo y los pasamos por la sarten con un poco de aceite de oliva hasta que esten doraditos y hechos por dentro.

En ese mismo aceite doramos los ajos picados. Incorporamos los pimientos del piquillo cortados en tirasy una copita de manzanilla. Dejamos que reduzca el alcohol.

Servimos el pescado salteado con el ajillo de pimientos y con una guarnicion de patatas panaderas.

Mª José

Tapa de Pringa casera en plato sobre aliño de pimientos asados

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Ingredientes

Para la pringá:

Centro de paleta de cerdo-panceta veteada fresca-pechuga de pollo-chorizo y morcilla-caldo de carne-avecrem,organo y comino.

Para los pimientos asados:

Pimientos rojos y verdes de asar-aceite de oliva,vinagre de jerez y sal.

Preparacion

Asar los pimientos en el horno; una vez limpios, añadirlos con aceite de oliva, sal y vinagre de jerez. Poner en una olla con agua todos los ingredientes de la pringa, excepto el chorizo y la morcilla que deben de cocerse en otra cazuela para que la carne no tenga demasiada grasa. Reservar tambien las especies para decorar el plato.

Trinchar la carne con el chorizo y la morcilla. Presentar la pringa sobre una base de pimientos aliñados y acompañar con unas tostaditas de pan de pueblo.