Salsa barbacoa

Salsa barbacoa

Ingredientes:

· 400 cc concentrado tomate

· 6 cucharadas vinagr evino blanco

· 6 cucharadas cebolla rallada

· 2 cucharadas miel

· 2 cucharadas salsa mostaza

· 2 dientes ajo machacados

· 2 cucharadas aceite

· pimienta blanca molida

· sal

Elaboracion:

En una olla pequeña ponemos el aceite de oliva, dejamos que se caliente y añadimos la cebolla y el ajo. Freímos durante 3 minutos y luego agregamos el resto de ingredientes. Salpimentamos al gusto.

Cocinamos durante 15 minutos a fuego muy lento, agregando agua caliente para evitar que se seque la salsa, que debe quedar un poco espesa. Antes de servir, colamos la salsa para retirar el ajo machacado.

Podemos servir caliente o fría.

Salsa ali-oli

Salsa allioli

Ingredientes:

· 4 dientes de ajo

· 1 vaso de leche

· ¼ de limón sin corteza

· ½ pastilla de caldo de carne

· perejil

· aceite

Elaboracion:

Picamos los ajos, el limón, el perejil y la media pastilla de caldo con la ayuda del brazo eléctrico, y añadimos un chorrito de aceite.

Añadimos la leche y vamos incorporando más aceite hasta obtener el punto de espesor deseado.

Servimos inmediatamente.

Salsa inglesa

Salsa inglesa

Ingredientes:

· ½ l de leche

· 3 yemas de huevo

· maicena

· esencia de vainilla

· azúcar

Elaboracion:

Batimos las 3 yemas y las mezclamos con la leche. Agregamos una cucharada de maicena, una cucharada de azúcar y unas gotas de la esencia de vainilla.

Lo ponemos en un cazo y lo llevamos al fuego. Revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese, y luego retiramos.

Seguimos removiendo hasta que se enfríe para que no queden grumos.

Fuente: http://www.recetasdiarias.com

Salsa de mostaza

Salsa de mostaza

Ingredientes:

· 1 cucharada mostaza

· 1 cebolla

· 1/2 vaso vino

· 1/2 vaso agua

· 1 cucharada harina

· 1 yema huevo

· 150 g mantequilla

· pimienta

· sal

Elaboracion:

Primero doramos la cebolla en la mantequilla, y cuando esté dorada agregamos la harina. Lo dejamos sofreír un poco y añadimos entonces el vino y el agua.

Lo hervimos unos minutos, y ya fuera del fuego, añadimos la mostaza, un trozo de mantequilla, y poco a poco la yema de huevo, con ayuda de unas varillas.

Por último, ponemos un poco de sal y pimienta.

Salsa agridulce

Salsa agridulce

Ingredientes:

· ¼ tazas de agua

· 3 cucharadas de azúcar

· 1 cucharada de vinagre de arroz

· ½ cucharadita de aceite de sésamo

· 3 cucharaditas de ketchup

· maicena

· salsa de soja

· sal

Elaboracion:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y los mezclamos a fuego lento, añadiendo una cucharadita de maicena, otra de la salsa de soja y otra de sal.

Revolvemos hasta que espese. Mantenemos la salsa tibia hasta la hora de servirla.