RAGOUT DE RAPE Y LANGOSTINOS


Ingredientes:
750 grms de rape
750 grms de langostinos
2 cebollas
1 diente de ajo
4 cucharadas de tomate frito
150 ml de vino blanco
30 grms de harina
1 cucharada de perejil
1 l de fume o caldo de pescado de brick
Patatas
Aceite, sal, guindilla molida

Elaboracion:
Rehogar las carcasas y cabezas de los langostinos, añadir las espinas de rape, incorporar caldo de pescado, menu manual 20 minutos, colar y reservar.
En menu manual hacer un refrito con las cebollas, el ajo, el tomate frito, cuando este terminado incorporar el vino y reducir, agregar la harina, rehogar.
Agregar el caldo y patatas, cocer hasta que espese, sazonar de sal y guindilla al gusto.
Incorporar el rape, los langostinos y hervir 5 minutos a fuego lento
Si se prefiere mas tipo sopa no poner las patatas

Buen provecho 🙂

Fuente: mjcoriablog

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MERLUZA CON ZANAHORIAS

Suelo hacer esta receta sólo con las zanahorias pero se me ocurrió añadir unas rodajas de merluza congelada y el resultado estupendo…rápido y muy sabroso como todas las comidas que hacemos en la ollita…

Ingredientes:

1 bolsa de zanahorias babys congeladas
1 bolsa de rodajas de merluza congelada
Ajo picado
Sal
Estragón
Aceite de oliva

Elaboración:

Poner a calentar en la cubeta el aceite y sofreir un poquito el ajo picado o en láminas
Añadir las zanahorias congeladas y remover
Añadir la merluza remover un poco
No añadí agua porque ya suelta al cocinar sus propios jugos
Puse menú pescado 15 minutos porque estaba todo congelado y el resultado fué estupendo

Buen provecho 🙂

Fuente: http://mjcoriablog.blogspot.com/

RAPE AL CURRY (DE RUSCALLEDA)

Lo he preparado y esta muy bueno, hay que decir que el rape admite muy bien todo tipo de macerados y salsas.

¡Buen provecho!

Fuente : elcocinerofiel

Atun encebollado

Atún encebollado

Ingredientes:

· 750 g atún troceado

· 2 cebollas

· 3 dientes ajo

· 1/2 vaso vino tinto

· 1 hoja de laurel

· aceite

· sal

Elaboracion:

Primero, ponemos a calentar aceite en una sartén grande. Mientras se calienta, cortamos el ajo en láminas y troceamos las cebollas. Luego sofreímos el ajo, la cebolla y la hoja de laurel, junto con un poco de sal.

Cuando veamos que empieza a dorarse, añadimos los trozos de atún con el vaso de vino tinto, rectificando de sal si fuera necesario. Lo dejamos cocer 20 minutos a fuego suave, removiendo con mucho cuidado de no deshacer los trozos de atún.

Servimos caliente.

Fuente: http://www.recetasdiarias.com

Ajoarriero con langosta

 

<ul><li><strong>Ingredientes:</strong> (para 10 personas) 20 trozos de bacalao de unos 100 gramos cada uno. 1 langosta de 2 kilos 3 cebollas 2 dientes de ajo 2 dl. De salsa de tomate &frac12; litro aceite de oliva 1 copa de vinagre, de vino sal.<br /><br /></li><li><strong>Receta:</strong> Desalar el bacalao como es costumbre, cambi&aacute;ndole el agua cada 8 horas. Cocer la langosta en abundante agua, con sal y vinagre. Meter la langosta cuando empiece a hervir el agua y tenerla en cocci&oacute;n durante 15/20 minutos. Extraer las carnes de la langosta y la de la cola cortarla en rodajas grandes. En una cazuela de barro, puesta al fuego con el aceite y la cebolla, cuando la cebolla una vez haya sudado y empiece a tomar color, le a&ntilde;adiremos los dientes de ajo picados, pasados dos minutos incorporaremos la langosta y tres minutos despu&eacute;s, se agrega la salsa de tomate, dejamos dar un hervor a todo el conjunto. En otra cazuela se ponen las tajadas de bacalao, sin la piel y sin espinas, encima del bacalao echamos el conjunto tomate/langosta/etc. y encima del conjunto ponemos las pieles del bacalao con la parte oscura hacia abajo. Se deja cociendo durante 10 minutos en los que se mover&aacute; frecuentemente la cazuela. Al momento de servir, se quitaran las pieles, que el &uacute;nico cometido que tienen es el de soltar algo de gelatina. </li></ul>

Ingredientes:

(para 10 personas) 20 trozos de bacalao de unos 100 gramos cada uno. 1 langosta de 2 kilos 3 cebollas 2 dientes de ajo 2 dl. De salsa de tomate ½ litro aceite de oliva 1 copa de vinagre, de vino sal.

Elaboracion:

Desalar el bacalao como es costumbre, cambiándole el agua cada 8 horas. Cocer la langosta en abundante agua, con sal y vinagre. Meter la langosta cuando empiece a hervir el agua y tenerla en cocción durante 15/20 minutos. Extraer las carnes de la langosta y la de la cola cortarla en rodajas grandes. En una cazuela de barro, puesta al fuego con el aceite y la cebolla, cuando la cebolla una vez haya sudado y empiece a tomar color, le añadiremos los dientes de ajo picados, pasados dos minutos incorporaremos la langosta y tres minutos después, se agrega la salsa de tomate, dejamos dar un hervor a todo el conjunto. En otra cazuela se ponen las tajadas de bacalao, sin la piel y sin espinas, encima del bacalao echamos el conjunto tomate/langosta/etc. y encima del conjunto ponemos las pieles del bacalao con la parte oscura hacia abajo. Se deja cociendo durante 10 minutos en los que se moverá frecuentemente la cazuela. Al momento de servir, se quitaran las pieles, que el único cometido que tienen es el de soltar algo de gelatina.

SEPIA CON SOBRASADA

sepia con sobrasada

Esta es una receta muy original de Ayna, soprende lo rápida y fácil que es y a la vez tan sabrosa, a pesar de llevar sobrasada no destaca el sabor fuerte de la misma sino que se mezcla con los demás ingredientes dándo una textura y sabor suave, ella comenta que se puede sustituir la maicena por patatas cortadas tipo guiso y así se cuecen en la misma salsa.

Ingredientes:

1 kg de sepia cortada a trocitos

100 ml de tomate frito

1 cebolla picadita fina

125 grms de sobrasada

1 cucharada de aceite de oliva

100 ml de vino blanco

2 cucharaditas de maicena

Sal al gusto

Poner en la cubeta el aceite de oliva y añadir la sepia cortada, después uno a uno todos los ingredientes teniendo en cuenta de poner la sobrasada en pomada.

Mezclar todo bien y poner en la olla menú arroz 10 minutos, dejar despresurizar sola.

Buen provecho ¡¡¡

Fuente: receta original de Ayna foro Mundorecetas

Migas de bacalao con almejas

 

cocineando

cocineando

 

 

Ingredientes:


• bacalao desmigado, 500 gramos
• almejas, 20 unidad
• aceite de oliva extra, 1 dl.
• ajo, 2 dientes
• caldo de pescado,
• patatas, 4 unidad
• harina,
• perejil,

Elaboración:

 
Sofreír los ajos muy picados en el aceite. Añadir el bacalao, las almejas y media cucharada de harina. Cuando las almejas se hayan abierto agregar el caldo de pescado e introducir en el horno a 180º durante 10 minutos. Espolvorear con perejil picado y decorar con las patatas que previamente se habrán cocido al vapor.
Esta buenisima esta receta, probar y hacerla os gustara mucho.

Se puede hacer en la olla reduciendo las cantidades de caldo y el tiempo aproximado sería de unos 3 o 4 minutos, válvula cerrada, menú pescado, las almejas se pueden poner cerradas también.

Buen provecho y ya me contareis…..

Un besito