ENSALADA DE ALUBIAS (RAVENTÓS I BL)

Fuente: elcocinerofiel

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Alubias blancas con almejas

Alubias blancas con almejas

Ingredientes:

· 350 g alubias blancas cocidas

· 1/2 k almejas

· 1 tomate maduro

· 1 cebolla

· 1 diente ajo

· 1 rama perejil

· 1/2 cucharadita pimentón dulce

· 1 hoja de laurel

· azafrán

· aceite

· sal

Elaboracion:

Primero escurrimos las alubias y las ponemos en una cazuela. Picamos la cebolla, pelamos el tomate y lo cortamos en dados y lo añadimos a la cazuela, junto con el ajo, una hoja de laurel, el perejil, el pimentón y un chorro de aceite. Sacudimos la cazuela para mezclarlo todo y lo cubrimos con agua fría.

Seguidamente, cuando hierva bajamos el fuego y añadimos el azafrán. Dejamos cocer lentamente, procurando que las alubias estén siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel. Pasados unos cinco minutos, sazonamos y seguimos cociendo unos minutos más.

Por separado preparamos las almejas a la marinera y las añadimos a las alubias, dejándolas hervir muy despacio. Retiramos del fuego a los pocos minutos y dejamos reposar otros 5 minutos. Servimos.

Chicharos o alubias

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Pues nada…comida contundente

Ingredientes:

Alubias blancas
Un trozo de magro de cerdo
Chorizo
Morcilla
1 patata
1 cebolla
1 pimiento
1 tomate maduro
1 cabeza de ajos
sal al gusto
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
No lleva aceite
El ingrediente secreto y que hace especial y diferente este plato:
Guisantes

El plato cambia totalmente con un puñadito de guisantes, los niños no van a notar el sabor del guisante y el sabor del plato mejora bastante si cabe

Se me olvidaba, en olla gmc menú legumbres, en olla rápida 1/2 horita, con las dos un poco de reposo

Alubias con langostinos a la plancha

Alubias con langostinos a la plancha

Ingredientes:

· 1/2 k alubias blancas

· 1/2 k langostinos

· aceitunas negras deshuesadas

· salsa mayonesa

· pimienta negra

· perejil fresco

· 1 hoja de laurel

· sal

Elaboracion:

El día anterior a la preparación de la receta ponemos en remojo las alubias.

A la hora de prepararlas, ponemos abundante agua en una olla y hervimos las alubias durante una hora, con la hoja de laurel y un poco de sal. Pasado este tiempo las escurrimos.

En una sartén mediana ponemos a calentar abundante aceite y vamos friendo las alubias despacio, procurando que no se rompan. Añadimos pimienta negra y perejil bien picado y probamos el punto de sal. Reservamos.

A continuación, en el mismo aceite rehogamos las colas de los langostinos y salpimentamos. Aparte trituramos las aceitunas negras con un chorro de aceite.

En una fuente colocamos las alubias, encima los langostinos con un poco de salsa mayonesa, y rociamos por encima con el aceite de aceitunas negras.

Alubias al pimiento rojo

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Ingredientes:

400 g alubias blancas

· 4 pimientos rojos morrones

· 150 g panceta fresca

· 1 cebolla

· 1 ramita perejil

· aceite

· sal

Cómo preparar:

La noche anterior ponemos las alubias en un bol a remojo. El día que las queramos preparar las ponemos en una cazuela con agua fría, llevamos a ebullición y las cocemos a fuego lento durante una hora y media, salándolas ligeramente al final.

En una sartén con aceite caliente, sofreímos la panceta cortada en trocitos pequeños, y cuando esté dorada añadimos la cebolla y el perejil bien picaditos.
Aparte envolvemos los pimientos en papel de aluminio y los asamos en el horno hasta que estén tiernos, los sacamos, los pelamos y retiramos las semillas, los cortamos en pedazos y los añadimos al sofrito.

Una vez las judías estén tiernas, escurrimos el caldo sin dejarlas demasiado secas y las añadimos al sofrito. Removemos con una cuchara de madera, rectificamos de sal y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.

COCIDO SEVILLANO

No sé si ya puse esta receta….

Imagen

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Ingredientes:
Garbanzos remojados en la víspera
2 tomates maduros
1 pimiento verde
1 cabeza de ajos entera
1 patata
1 hoja de laurel
pimentón
Carne de magro
1 chorizo
1 morcilla
tocino fresco (con veta mejor)
1 hueso blanco salado
No añadir más sal al guiso, no añadir aceite porque los avíos sueltan bastante
El hueso se pasa un poco por agua para quitar el exceso de sal

Se ponen todos los ingredientes en la olla y menú legumbres, terminado el programa se pasa por la batidora las verduras para espesar el caldo y los avíos se pican en un plato, se puede comer con tostaditas, con pan migando o en panes calentitos en la sandwichera

Buen provecho¡¡


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Saludos
Mª José

ENSALADA DE GARBANZOS GM

Esta receta la he puesto en el foro general pero tb lo hago aquí porque los garbanzos los he cocido en la GM Menú legumbres y la berenjena la he asado a la plancha en el Menú pastel y como además una forera está protestando por los kilillos y pide algo light pues allá va….

Pues nada entre tanto dulce y demás una ensaladita….

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A mí me gusta cocer los garbanzos porque los de bote en mi casa como que no…

Garbanzos cocidos
Espinacas frescas para ensalada
1 berenjena asada en rodajas a la plancha
1 tomate partido a trocitos
Atún en cuadraditos
Si se quiere se le pueden añadir más cosas como huevo duro, maiz etc..
Sal
aceite y vinagre (de vino, módena,manzana..al gusto)

Poner todo, remover y comerrrrrr

Buen provecho¡¡


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Saludos
Mª José