Hojaldre de hongos

Fuente: http://cocinarparalosamigos.blogspot.com

ALMOGROTE (QUE NO ALMAGROTE)

Yo lo he probado y esta buenisimo……

Fuente: elcocinerofiel

Morcilla de arroz en base de pasta kataifi con cebolla caramelizada y queso

La pasta kataifi, de origen griego, es similar a la pasta filo pero se presenta en fideos finos y largos.Puedes encontrala o encargarlaen tiendas gourmet, pero si te resulta dificil prueba a enrollar pasta filo y cortarla en juliana tan fina que parezca cabello de angel.

Ingredientes:

4 Porciones de morcilla de arroz

Pasta kataifi

1 kilo de cebolla peladas y partidas en rodajas

1 kilo de azucar moreno

6 cucharadas de mantequilla

Elaboracion:

A la morcilla en rodajas se le da un golpe de plancha por ambos lados. Se reserva.

La pasta kataifi, se frie a fuego medio se aparta y se reserva.

Para las cebollas caramelizadas se pone a freir a fuego lento la cebolla con la mantequilla, cuando este pochada, añadir el azucar y dejar que se vaya haciendo a fuego lento como unos 40 minutos.

Para montar el plato, se coloca primerouna base de pasta kataifi, a continuacion rodajas de morcilla de arroz, encima un poco de cebolla caramelizada y por ultimo se espolvorea de queso rallado y se mete en el gratinador para que se derrita el queso.

Buen provecho….

 

Rascacielos de tomate y berenjena

Si tenemos tiempo es conveniente mantener las berenjenas unos minutos antes de usarlas en seco y espolvoreadas con sal para que pierdan un poco su amargor caracteristico. Con esto conseguimos tambien que suelten el agüilla que encierran.Las berenjenastienden a absorber mucha grasa. Por eso la receta propone la version a la plancha que las hace mas ligeras.

 

Ingredientes:

1 Berenjena ( 300 gr )

1 Tomate

250 Gr. de queso rulo de cabra

60 Gr. de salmon ahumado

60 Gr. de queso emmental

Elaboracion:

Se corta el tomate, la berenjena y el queso de cabra en rodajas de 3 Cm. (aprox.). Una vez cortadas las berenjenas se pasan por la plancha o sarten, simplemente con aceite de oliva y sal, y se cuecen hasta lograr una textura tierna.

Se comienza a montar el rascacielos poniendo primero una rodaja de tomate. Posteriormente, una rodaja de berenjena, la rodaja de queso de cabra, el salmon ahumado, otra rodaja de berenjena, otra de tomate y, por ultimo se cubre el tomate crudo con queso emmental loncheado.

Una vez formada la torre se introduce la bandeja  en el horno durante 10 minutos a 180º C, se deja gratinar el queso a la vez que se van cocinando los tomates. Una vez que el queso emmental logra la uniformidad sobre el tomate, el rascacielos ya esta listo para comer.

Buen provecho….

 

Foie con manzana y Pedro Ximenez

Fuente: http://cocinarparalosamigos.blogspot.com

Crostini de pera

Aguacates Rellenos de Atún, Nuez y Almendra

[FtoAguacates.gif]

Ingredientes:

100 gr. de nueces picadas.
 100 gr. de almendras peladas y picadas
2 latas de atún ligth (envasado en agua)
4 aguacates pelados y partidos a la mitad
1/4 de crema
1/4 de cebolla en cubos
4 cucharadas de puré de tomate
3 cucharadas de Mostaza
Sal y pimienta

Elaboracion:

· En un bol mezcle las nueces, las almendras, el atún y un poco de la pulpa del aguacate y haga un puré.
· Agregue a la mezcla, el puré de tomate, moztaza, sal y pimienta al gusto y mezcle.
· Rellene los aguacates y esto está listo para servir. De preferencia corta y rellena los aguacates unos minutos antes que los vaya a servir.

 

Registrate en el FORO: http://cocineando.creatuforo.com