Arroz al horno con pollo y pimientos

Otra de mis web favoritas sin dudda es la de cocinarparalosamigos, la verdad es que lo explica todo estupendamente y la edicion de video es muy buena, no dejes de visitarla te gustara mucho.

Aqui os dejo otra de las recetas.

Fuente: http://cocinarparalosamigos.blogspot.com/

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RISOTTO CON FOIE

Hola a tod@s, Este año seguiremos la misma rutina, intentaremos poner un poco de todo sobre todo las noticias interesantes que vayamos recopilando por la red.

Nuestro amigo elcocinerofiel estrena web, mas de 150 recetas y como siempre muy bien explicadas y con todo lujo de detalles.

Fuente: http://elcocinerofiel.com

Sushi Maki de Salmon


Ingredientes:

Arroz.
Vinagre de arroz.
Azúcar.
Sal.
Algas nori.
Salmón fresco.
Tortilla.
Washabi.
Salsa de soja.

Elaboracion:

Lavar el arroz con abundante agua y escurrir. Repetir esta operación hasta que el agua salga limpia. Cocer el arroz, para dos rollos unos 200 gr. aproximadamente. Hervir unos 25 ml. de vinagre de arroz, un poco de azúcar y una pizca de sal. Dejar enfriar y mezclar con el arroz.

Poner la esterilla de bambú, envuelta con papel film, sobre la mesa. Colocar una alga Nori encima. Salpicamos un poco de agua sobre ella. Encima del alga echamos el arroz, que la recubra toda. En un lado colocar el salmón fresco a láminas finas en crudo y la tortilla (podéis poner otros ingredientes, por ejemplo: atún fresco, tiras de calabacín, zanahoria, maiz, etc…). Ir enrrollando con ayuda de la esterilla, apretando un poco para que el rollito quede bien compacto. Envolver con papel de aluminio y refrigerar. A la hora de servirlo, cortarlo a rodajas de unos 2 cm. y acompañarlo con Washabi y salsa de soja.

Arroz a la boloñesa

No es mas que una variante de las espaguetis ó macarrones con la misma salsa, la verdad es que esta pa chuparse los dedos.
Arroz a la boloñesa

Ingredientes:

· 250 g arroz

· 350 g carne picada

· 3 tomates

· 2 dientes ajo

· 2 cucharadas queso parmesano rallado

· 2 cucharadas mantequilla

· 1 cebolleta

· aceite

· albahaca

· perejil

· pimienta negra

· sal

Elaboracion:

Primero de todo salpimentamos la carne y la dejamos en la nevera al menos 20 minutos. Pasado este tiempo, la sacamos. En una cazuela mediana, sofreímos en la mantequilla y en dos cucharadas de aceite el ajo y la cebolla, todo picado muy fino.

Una vez preparado el sofrito, añadimos la carne picada y removemos al fuego hasta que la carne empiece a tomar color.

Mientras, pelamos y picamos los tomates, el perejil, la albahaca y lo añadimos a la cazuela, dejándolo a fuego medio, sin dejar de remover.

Cuando la carne esté cocinada, echamos el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien con la carne. Ponemos a calentar aparte agua (el doble de agua que de arroz). Cuando esté caliente lo echamos a la cazuela y dejamos que se cueza durante 20 minutos a fuego suave.

Servimos con queso rallado parmesano por encima.

Fuente: http://www.recetasdiarias.com

Risotto veneciano

Risotto veneciano

 

Ingredientes:

· 400 g arroz

· 700 g arvejas frescas

· 100 g jamón dulce

· 1 y 1/2 l caldo verduras

· 1 cebolla

· queso parmesano rallado

· 3 cucharadas aceite oliva

· 1 cucharada mantequilla

Elaboracion:

Primero picamos fino el jamón dulce y la cebolla. En un cazo, ponemos a calentar el caldo de verduras.

En una cazuela grande con un chorrito de aceite, doramos la cebolla. Cuando empiece a tomar color agregamos el jamón y las arvejas. Salteamos un par de minutos y cubrimos con caldo caliente de verduras, reservando el que sobre. En el momento que el caldo empiece a hervir agregamos el arroz y el resto del caldo. Bajamos a fuego lento, sin revolver.

Dejamos cocer el arroz el tiempo indicado, añadiendo líquido poco a poco a medida que el arroz se vaya secando. Pasado el tiempo, añadimos la mantequilla y revolvemos.

Servimos caliente, espolvoreado con el queso parmesano.

Fuente: http://www.recetasdiarias.com

Arroz salvaje con pasas y piñones

Arroz salvaje con pasas y piñones

 

Ingredientes:

· 1/2 k arroz salvaje

· 250 g piñones

· 250 g pasas

· 1 vaso brandy

· salsa de soja

· 1/2 taza aceite

· sal

Elaboracion:

Ponemos a hervir en una cazuela el doble de agua que de arroz. Mientras, en el vaso de brandy ponemos en remojo las pasas.

Una vez hierva añadimos el arroz con fuego fuerte hasta que vuelva a hervir de nuevo. Luego bajamos a fuego suave hasta que el agua se evapore. Si el arroz no quedase blando, podemos añadir más agua. Colamos el arroz, lo lavamos con agua fría y lo secamos con ayuda de un trapo de cocina.

A continuación, en una sartén grande, rehogamos con un chorrito de aceite el arroz, junto con los piñones y las pasas maceradas de brandy. Removemos bien y al final añadimos un chorrito de salsa de soja para que tome color.

Servimos enseguida.

Fuente: http://www.recetasdiarias.com/

Aprender a hacer sushi