El robot de cocina más potente del mundo.

Bajo la elegante carcasa de aluminio fundido del nuevo robot MUM8200 de Bosch se oculta la mejor tecnología.

Robot MUM8200 de Bosch

El último robot lanzado por Bosch, con sus 1.400 W, es el más potente del mundo. Pero no sólo eso, Con sus siete velocidades graduadas de forma óptima y una gama de accesorios opcionales insuperables, es capaz de procesar prácticamente todo.

El robot de cocina MUM 8200 dispone múltiples sistemas de seguridad, como el fusible de sobrecarga y reencendido, los pies de ventosa que le aportan estabilidad e impiden deslizamientos, los accionamientos con cierres giratorios en los accesorios y con tapas de seguridad, el cierre de bayoneta Safety-Lock del recipiente…

El nuevo MUM 8200 de Bosch tiene un accesorio para cada tipo de preparación. El robot se suministra de serie con bol de mezclas de acero inoxidable, varilla mezcladora, varilla batidora, garfio amasador y jarra batidora de plástico de alta resistencia.

Pero, además, en el mercado pueden encontrarse accesorios opcionales tan prácticos como el exprimidor, el miniprocesador, el cortador-rallador y sus discos para preparaciones especiales, el molino para cereales y semillas, el accesorio para picar carne y hacer embutidos, los accesorios para hacer pasta casera… Todo puede prepararse en casa.

MUM8200 de Bosch

El recipiente para mezclas, los garfios y varillas, las cuchillas, etc son de acero inoxidable de alta calidad, inocuos para los alimentos y de muy fácil lavado. Pero, además, casi todos los accesorios son aptos para lavavajillas.  Si a ello sumamos la fácil limpieza de las paredes lisas de aluminio y el recogecables automático, nos encontramos con que el robot más potente y completo, es también el más cómodo.

Bayas del Goji, esencia de la eterna juventud

Ya puse una noticia de las bayas de Goji, Esta noticia esta muy bien tambien. Si esta interessad@ te pongo el enlace a la anterior noticia pica aqui .

goji_berries

El Goji (Licium barbaricum), es un arbusto originario de la zona del Himalaya y sus frutos han sido utilizados en por los habitantes del Tibet y de China desde hace miles de años para mejorar y mantener la salud y la longevidad.

Se cuenta que la planta fue encontrada en un pozo profundo durante la dinastía Tang (800 d. de J.C.), dónde después de una excavación cerca de un templo budista famoso, notaron que las bayas de los arbustos de Goji que cubrían las paredes del templo, caían dentro del pozo de agua. Los fieles que acudían hasta allí ha rezar se extrañaban de la salud extraordinaria de la que gozaban los monjes budistas, ya que los más ancianos, de más de 80 años de edad, disfrutaban de un cabello sin canas y una dentadura admirablemente saludable.

Este “secreto” ha pasado de generación en generación hasta nuestros días, con el reconocimiento de la medicina mundial por su gran aporte vitamínico a nuestra salud.

Actualmente en el Tibet crecen 41 especies de Goji, el cual es declarado en Asia como un alimento extraordinario para mantener al cuerpo en las condiciones de salud más óptimas.

Bajo la lupa del microscopio, este fruto ha demostrado contener una alta cantidad de nutrientes. El Dr. Earl Mindell, autor de un libro llamado la “Biblia de las vitaminas” descubrió en este fruto un grupo de polisacáridos activos exclusivos de una especie particular del goji conocida como “Goji de los Himalaya“.

Este fruto es el alimento más denso en nutrientes sobre el planeta Tierra ya que posee un alto rango de fitonutrientes, antioxidantes y vitaminas. Aparte, sus moléculas poseen una geometría que hacen que interactúen entre si, reconstituyendo las células del organismo, aportando vida, salud, juventud y energía a nuestro organismo.

Estas bayas tienen un alto nivel de antioxidantes, vitamina C, aminoácidos, oligoelementos, betacaroteno y polisacáridos. Además de las propiedades antioxidantes (antienvejecimiento), ayudan a reforzar el sistema inmune, regular el apetito y el sueño, cuidar el hígado y los riñones, retrasar la pérdida de cabello y la aparición de canas.

La baya del Goji (se pronuncia Goyi), tiene un potente color rojo. Es del tamaño de la uva pasa, más o menos, y con un sabor que podría asemejarse a una mezcla entre un arándano y una cereza. Muy dulce pero que no llega a ser empalagoso, agradable a nuestro paladar y suave a la hora de comerlo.

Su uso es el mismo que podamos dar a cualquier fruto seco, lo podemos tomar en forma de aperitivo, formando parte de cremas, batidos, bizcochos, guisos, etc.

No hace falta consumir una gran cantidad de goji, basta con 5 gramos (20 bayas) al día, para obtener los beneficios saludables de este alimento milenario venerado por la sabiduría oriental.

La empresa Tibet Authentic fue nombrada por el Colegio Médico Tibetano distribuidor en exclusiva de sus productos en Occidente. A su vez la empresa 100% Natural es el importador de estas bayas para España.

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Podemos comprar envases de estas bayas desecadas en grandes superficies, herbolarios y tiendas especializadas.

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Original y bonito spot, no solo James Cameron con Avatar domina las imagenes en 3D.

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Cocoon. Premio Electrolux Design Lab 2009

La cocina se ha convertido en los últimos años en un laboratorio donde muchos ensayan lo que otros van a usar en un futuro.

Cocoon. Premio Electrolux Design Lab 2009 ultimas tendencias 

Uno de estos “laboratorios” de donde saldrá lo que cocinaremos en un futuro es el concurso anual de diseño Electrolux Design Laboratory. Un certamen dirigido a licenciados y estudiantes de diseño industrial de todo el mundo, que han sido invitados esta edición a presentar ideas innovadoras de electrodomésticos del mañana bajo el lema “Diseños para los próximos 90 años”. El incentivo del concurso, un premio en metálico de 5.000 euros y una beca para estudiar en uno de los centros de diseño de la compañía sueca durante seis meses.

De todas las ideas recibidas, el jurado del Electrolux Design Laboratory 2009 seleccionó ocho como las finalistas. Y de estos ocho proyectos el ganador ha sido Rickard Hederstierna, un estudiante de último curso del Instituto Tecnológico de Lund (Suecia), con su propuesta “Cocoon“. Un electrodoméstico capaz de generar comida de la nada y así hacer frente al creciente déficit alimentario del mundo es una idea que funciona.

Cocoon. Premio Electrolux Design Lab 2009 ultimas tendencias 
El concepto “Cocoon“, es un recipiente, tipo fiambrera casera, con un sistema de calentamiento similar al de las palomitas en un microondas, capaz de generar carne o pescado a partir de una mezcla proporcionada de células musculares de los animales, nutrientes y oxígeno.

 Cocoon prepara estos platos empaquetados de carne y pescado mediante señales de radiofrecuencia. Las señales detectan el plato concreto y evalúan el tiempo de cocción idóneo. Después, ese ingrediente estaría listo para ser cocinado.

 Según el propio Rickard Hederstierna, “lo que pretendo con Cocoon es ayudar a las futuras generaciones a mantener un estilo de vida saludable a pesar del incremento de población, que tendrá enormes consecuencias en el agua y el clima. Mi producto ofrece a los consumidores buena comida a buen precio, sana, limpia y con un mínimo impacto en el medio ambiente al reducir las emisiones de CO2 que genera el transporte masivo de alimentos”.

Cocoon. Premio Electrolux Design Lab 2009 ultimas tendencias 
Como ves Cocoon es un proyecto muy futurista y que, igual en menos de lo que pensamos, lo tendremos en nuestras cocinas. Por ahora, Electrolux sólo mostrará los prototipos en las diferentes ferias de diseño de todo el mundo.

 Fuente: http://www.eladerezo.com

Lasaña de acelgas y foie-gras de pato

Lasaña de acelgas y foie gras de pato recetario

Ingredientes: ( 4 personas )

  • 2 Manojos de Acelgas
  • 12 Láminas de Lasaña Fácil (El Pavo)
  • 60 gr Piñones
  • 300 ml Leche
  • 1 Cucharada grande de harina
  • Aceite de oliva virgen
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Queso para gratinar
  • Elaboracion:

    Colocamos en una fuente con agua caliente las láminas de lasaña fácil. Un tipo de pasta que no necesita cocción y que en 20 minutos, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase, está lista.

    Ponemos una cazuela con agua y sal a cocer.

    Mientras lavamos y limpiamos las acelgas. Para esta receta sólo usaremos la parte verde, la blanca, las pencas, las reservaremos para otra ocasión.

    Cuando este el agua cociendo incorporamos la parte verde de las acelgas, removemos, tapamos ya apagamos el fuego.

    Dejamos 2 minutos, escurrimos y dejamos templar en un bol.

    A continuación doramos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva los piñones.

    Añadimos la harina, dejamos que se dore y vertemos la leche.

    Sazonamos y aderezamos con una pizca de nuez moscada, removemos con unas varillas hasta obtener una bechamel fina y sin grumos.

    Echamos tres o cuatro cucharadas de bechamel sobre las acelgas y removemos.

    Untamos la bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y colocamos cuatro laminas de lasaña, separadas entre ellas.

    Repartimos un poco de las acelgas y tapamos con otra lámina, repetimos otra capa de acelgas y volvemos a poner la última lámina de lasaña.

    Cubrimos con la bechamel y terminamos esparciendo queso para gratinar por encima.

    Gratinamos 8 minutos a 190º.

    Lasaña de acelgas y foie gras de pato recetario

    Sacamos, colocamos cada una de las lasañas de alcelgas en un plato y acompañamos con una rodaja de foie-gras de pato.

    Servimos y degustamos.

    Fuente: http://www.eladerezo.com

     

    Crema vichyssoise

    Crema de puerros o Vichyssoise 

    Ingredientes:

    4 Puerros grandes

    1 Cebolleta

    1/2 l. caldo de verduras

    300 ml. de nata líquida

    1 Vaso de leche (300 ml.)

    1 Patata grande cocida

    3 Cucharadas de mantequilla

    Aceite de oliva

    Sal y pimienta

    Elaboracion:

    Cortamos los “bigotes” y la parte verde de los puerros. Realizamos un corte en cruz en la parte superior de cada puerro y lavamos bajo un chorro de agua fría.

    Cortamos en juliana los puerros y la cebolleta y pochamos en una cazuela con la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva.

    Cuando este dorado añadimos el caldo de verdura y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.

    Retiramos del fuego y, cuando esté templado, añadimos la patata cocida en trozos, la nata líquida y el vaso de leche.

    Batimos bien hasta que nos quede una crema homogénea.

    Rectificamos el punto de sal y si quieres le añades una pizca de pimienta molida.

    Cuando esté fría del todo, guardamos en la nevera.

    Crema de puerros o Vichyssoise
    Servimos la crema de puerros en cuencos, y decoramos con poco de jamón serrano picado y un hilo de aceite de oliva.

    Fuente: http://www.eladerezo.com

    Ecococina y ecochefs

    Chefs más comprometidos con el medio ambiente y con la salud de las personas que hacen un guiño a las nuevas tendencias de slow food, los cultivos orgánicos (ecológicos) y todo lo natural… Esa parece que será la tendencia para los próximos años. Algunos de los mejores restaurantes del mundo y de redes de excelencia gastronómica ya se han apresurado a anunciar su compromiso de no llevar a la mesa especies en peligro de extinción (como el caso del atún rojo) en iniciativas sin precedentes en términos de extensión y liderazgo.

    El movimiento de los ‘ecochefs’ tiene por objetivo la conservación del entorno, el culto por los productos naturales y sus cultivadores, y un creciente respeto a especies protegidas…

    Se trata de una tendencia que lejos de ser minoritaria está en pleno auge entre los chefs. Muestra de esto es que en las dos grandes citas de chefs líderes de este año (Madrid Fusión y Forum Gastronómico de Santiago), donde estos temas tendrán un protagonismo absoluto.
    La ecococina y los ecochefs plantean una filosofía que está inundando las parcelas más insospechadas. Como muestra algunos bodegueros y sus enólogos andan empeñados en sacar adelante cultivos de vinos biodinámicos, sin abonos ni pesticidas en su producción.
    Los propios cocineros no son ajenos al autocultivo, incluso en espacios reducidos de huerta, jardín o en dependencias próximas a la cocina.
    Estos temas también tendrán cabida en Madrid durante el Primer Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía en el que, aprovechando la Presidencia de España en la UE, expertos de 27 países debatirán sobre cómo relanzar este el sector, también afectado por la crisis y la disminución de poder adquisitivo de una gran parte de la población.