Escalibada

<ul><li><strong>Ingredientes: (para 4 personas)</strong> 2 berenjenas medianas 2 pimientos rojos de asar 2 pimientos verdes grandes 5 tomates rojos 2 cebollas Aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de vino tinto y sal. <br /><br /></li><li><strong>Receta:</strong> Se asan todas las verduras enteras y juntas al horno con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez asadas se pelan y se trocean. A las berenjenas y los pimientos se les quitan las pepitas. Disponemos todas las verduras en tiras y mezcladas en una fuente con los jugos que han sacado en el asado. Ali&ntilde;amos con sal, aceite de oliva y el vinagre de vino al gusto. Se puede servir templada o fr&iacute;a.</li></ul>

 Ingredientes:

(para 4 personas) 2 berenjenas medianas 2 pimientos rojos de asar 2 pimientos verdes grandes 5 tomates rojos 2 cebollas Aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de vino tinto y sal.

Elaboracion:

Se asan todas las verduras enteras y juntas al horno con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez asadas se pelan y se trocean. A las berenjenas y los pimientos se les quitan las pepitas. Disponemos todas las verduras en tiras y mezcladas en una fuente con los jugos que han sacado en el asado. Aliñamos con sal, aceite de oliva y el vinagre de vino al gusto. Se puede servir templada o fría.

Ajoarriero con langosta

 

<ul><li><strong>Ingredientes:</strong> (para 10 personas) 20 trozos de bacalao de unos 100 gramos cada uno. 1 langosta de 2 kilos 3 cebollas 2 dientes de ajo 2 dl. De salsa de tomate &frac12; litro aceite de oliva 1 copa de vinagre, de vino sal.<br /><br /></li><li><strong>Receta:</strong> Desalar el bacalao como es costumbre, cambi&aacute;ndole el agua cada 8 horas. Cocer la langosta en abundante agua, con sal y vinagre. Meter la langosta cuando empiece a hervir el agua y tenerla en cocci&oacute;n durante 15/20 minutos. Extraer las carnes de la langosta y la de la cola cortarla en rodajas grandes. En una cazuela de barro, puesta al fuego con el aceite y la cebolla, cuando la cebolla una vez haya sudado y empiece a tomar color, le a&ntilde;adiremos los dientes de ajo picados, pasados dos minutos incorporaremos la langosta y tres minutos despu&eacute;s, se agrega la salsa de tomate, dejamos dar un hervor a todo el conjunto. En otra cazuela se ponen las tajadas de bacalao, sin la piel y sin espinas, encima del bacalao echamos el conjunto tomate/langosta/etc. y encima del conjunto ponemos las pieles del bacalao con la parte oscura hacia abajo. Se deja cociendo durante 10 minutos en los que se mover&aacute; frecuentemente la cazuela. Al momento de servir, se quitaran las pieles, que el &uacute;nico cometido que tienen es el de soltar algo de gelatina. </li></ul>

Ingredientes:

(para 10 personas) 20 trozos de bacalao de unos 100 gramos cada uno. 1 langosta de 2 kilos 3 cebollas 2 dientes de ajo 2 dl. De salsa de tomate ½ litro aceite de oliva 1 copa de vinagre, de vino sal.

Elaboracion:

Desalar el bacalao como es costumbre, cambiándole el agua cada 8 horas. Cocer la langosta en abundante agua, con sal y vinagre. Meter la langosta cuando empiece a hervir el agua y tenerla en cocción durante 15/20 minutos. Extraer las carnes de la langosta y la de la cola cortarla en rodajas grandes. En una cazuela de barro, puesta al fuego con el aceite y la cebolla, cuando la cebolla una vez haya sudado y empiece a tomar color, le añadiremos los dientes de ajo picados, pasados dos minutos incorporaremos la langosta y tres minutos después, se agrega la salsa de tomate, dejamos dar un hervor a todo el conjunto. En otra cazuela se ponen las tajadas de bacalao, sin la piel y sin espinas, encima del bacalao echamos el conjunto tomate/langosta/etc. y encima del conjunto ponemos las pieles del bacalao con la parte oscura hacia abajo. Se deja cociendo durante 10 minutos en los que se moverá frecuentemente la cazuela. Al momento de servir, se quitaran las pieles, que el único cometido que tienen es el de soltar algo de gelatina.

Alimentación y Asma

La mayoría de las personas con asma no tienen que seguir una dieta especial.
Sin embargo, en algunos casos, ciertos alimentos entre los que se incluyen la leche de vaca, los huevos, el pescado, el marisco, los productos con levadura, los frutos secos y algunos colorantes y conservantes alimentarios, pueden empeorar los síntomas, por lo que es aconsejable ir experimentando, llevar una agenda alimenticia y cuando nota que un ataque de asma o de fatiga coincide con le ingestión de un alimento concreto, retirar este alimento de la dieta y acudir al medico para solicitar la realización de unas pruebas que puedan confirmar (o rechazar) una posible intolerancia o alergia.

También se recomienda a las personas con asma evitar los productos con jalea real, ya que pueden disparar los síntomas. Si creemos que podemos padecer una alergia alimentaria, lo mejor es acudir al médico para obtener consejo.

Perder peso puede ayudar a controlar el asma y, combinado con un estilo de vida más activo, también puede ayudar a mejorar la función pulmonar.

Debemos basar nuestro plan alimentario saludable en una amplia variedad de alimentos, como fruta y vegetales frescos y granos y cereales. Se recomienda tomar cinco piezas de fruta o raciones de vegetales al día y beber mucha agua.

Alimentos que pueden protegernos del asma

También se ha observado que algunos alimentos nos pueden ayudar a protegernos del asma y mejorar la función pulmonar.

Una investigación realizada en Holanda ha mostrado que las personas que comían más fruta y vegetales tenían los pulmones más sanos. Se cree que las vitaminas C y E también ayudan a reducir la gravedad de la respuesta inflamatoria en los pulmones de las personas con asma. Una dieta con un elevado nivel de nutrientes también puede reforzar el sistema inmunológico y ayudarnos a protegernos de los resfriados y la gripe; ambos habituales disparadores del asma.

Fuente: Asthma Org

Risotto al vino tinto

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Ingredientes para 4 personas:

1 vaso de arroz, 1 cebolla pequeña picada, 1 diente de ajo entero, ½ vaso de vino tinto (del que sea y tengas ya abierto), 1 vasito de crema de leche, 150 gr de Parmigiano Reggiano rallado, 1 vaso de caldo de carne, verdura o pescado y aceite de oliva, sal, albahaca al gusto o aceite de trufa blanca.

Elaboración:
Doraremos la cebolla una vez picada en el aceite junto con el ajo sin pelar. Cuando esté bien dorada, añadiremos el arroz para que no se deshaga posteriormente y le damos un par de vueltas. Agregamos el caldo, preferiblemente caliente para que no nos pare la cocción del arroz, y el vino tinto.

Luego, lo dejaremos cocer a fuego medio hasta que haya absorbido casi todo el líquido y, en el último momento, añadiremos el queso y removeremos para que quede con la consistencia cremosa que deseamos. Podemos adornar el risotto con un poco de albahaca. El tiempo total de la preparación es de unos 30 minutos.

Fuente: cocinayhogar

Especiales macarrones a la panceta

macarrones a la panceta

 

Ingredientes:

3 ¼ cucharadita de sal
400 gramos de macarrones

 4 cucharaditas de harina
 1 ½ taza de leche desnatada

 2 tazas de queso cheddar rallado
 ¼ taza de cebolla verde
 1 cucharadita de salsa picante

¼ cucharadita de pimienta
 2 rodajas de panceta cocida y desmenuzada
 spray de cocina

 

 Preparación:

Calienta abundante agua con 1 cucharadita de sal. Suma la pasta y cocina durante 8 minutos o hasta que esté al dente. Cuela. Combina la harina y ½ taza de leche en una cacerola a fuego moderado. Gradualmente ve sumando 1 taza de leche hasta que hierva. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Quita del fuego y deja reposar durante 4 minutos. Suma 1 ½ taza de queso. Adhiere la sal, la cebolla, la salsa  picante, la pimienta y la panceta. Mezcla y suma la pasta. Coloca en una fuente cubierta con spray de cocina. Cubre con ½ taza de queso. Asa durante 7 minutos.

Fuente: elgranchef

ENSALADA DE ALUBIAS (RAVENTÓS I BL)

Fuente: elcocinerofiel

Flan mixto

Su interior es como siempre de huevo y leche. EL flan mixto se acompaña con dulce de leche y crema batida con azúcar.

Flan:

  • 1 ½ litro de leche
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 6yemas
  • 6 huevos
  • 1 chorro de whisky

Caramelo:

Para acompañar:

Elaboración:

Paso 1: Batir los huevos, las yemas, el whisky y el azúcar hasta tener una mezcla espumosa. Agregar la leche sin dejar de revolver. Volcar la preparación en una budinera acaramelada.

Paso 2: Cocinar a baño María en horno moderado durante 40 minutos. Estará cuando ingresando un cuchillo, al sacarlo sale seco. Dejar enfriar y desmoldar. Servir con dulce de leche y crema batida con azúcar a gusto.