Wok de pollo salteado con albahaca

Pollo salteado con albahaca

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para 4 personas

 

  • 500 g de filetes de pollo
  • 1 cucharada sopera de aceite de cacahuete
  • 3 cucharadas soperas de ajo troceado
  • 1 cucharada sopera de jengibre fresco picado finamente
  • 5 cl de caldo de ave (o en su defecto de agua)
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • 2 cucharadas pequeñas de azúcar
  • 2 cucharadas pequeñas de salsa de chili con judías (salsa pimienta y judías pintas), de Venta en tiendas especializadas.
  • 2 cucharadas pequeñas de aceite de sésamo al grill
  • 1 puñado de hojas de albahaca enteras
  • Elaboración:
    Cortar el pollo en láminas largas de 1 x 4 cm. Pelar y picar el jengibre y el ajo. Deshojar la albahaca. Las hojas deben quedar enteras. Poner a calentar el wok a fuego vivo. Añadir el aceite. Cuando esté bien caliente, añadir el aceite y el jengibre.

    Dejar que se doren durante unos 20 segundos. Añadir el pollo. Dejar que se dore durante unos 2 minutos removiendo. Añadir el caldo, la salsa de soja y la salsa de chili con judías. Remover bien, dejar que rompa a hervir y a continuación dejarlo 5 minutos a fuego lento. Añadir el aceite de sésamo, la albahaca y mezclarlo con cuidado.

    Colocarlo todo en una fuente caliente y servir inmediatamente.

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    Wok de gambas a la naranja y al cilantro

    Gambas a la naranja.... 

     

     

     

     

     

     

    Ingredientes para 4 personas

     

  • 500 g de gambas
  • 1 cucharada sopera de aceite de cacahuete
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen
  • Sal, pimienta blanca molida
  • 2 cucharadas soperas de cáscara de naranja fresca sin tratar, picada finamente.
  • 2 cucharadas pequeñas de aceite de sésamo.
  • 3 cucharadas soperas de cilantro fresco,
  • Bien picado.
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  • Ingredientes Marinada:
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  • 1 cucharada sopera de aceite de cacahuete al grill
  • Sal, pimienta blanca molida.Elaboración
  • Si las gambas o langostinos son congelados, descongelarlos. Pelarlos y retirar la vena dorsal con un cuchillo fino. Lavar las gambas, colarlas y secarlas con ayuda de un papel absorbente. En una ensaladera grande, mezclar los ingredientes, añadir las gambas, mezclarlo bien y dejarlo marinar 15 minutos en la nevera.Picar finamente la piel de naranja. Picar también el cilantro. Colar las gambas.Poner a calentar el wok a fuego vivo. Añadir el aceite. Cuando esté bien caliente, añadir las gambas al mismo tiempo que la sal, la pimienta y la piel de naranja. Dejar que se dore, sin dejar de moverlo unos 4 minutos, hasta que las gambas hayan adquirido un color rosáceo. Añadir el aceite de sésamo. Seguir moviendo bien dos o tres veces y dejarlo al fuego otros 3 minutos. Añadir el cilantro picado. Remover 1 minuto.Colocarlo en una fuente caliente y servir inmediatamente.

    Pequeños remedios para solucionar grandes males

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     Si queremos estar siempre a punto en salud, aquí os dejo unos grandes remedios caseros  para hacer frente a ciertos contratiempos que se nos pueden presentar en nuestro organismo.

     

    Calmar la tos: Llantén, drosera, amapola, caléndula, tomillo, manzanilla dulce, manzanilla amarga, regaliz, anís verde, malva y malvalisco.

    Diarrea: Salicaria y hiedra terrestre.

    Reúma: Harpagofito, alcachofera, diente de león, manzanilla, mejorana y romero.

    Estimulante de las defensas del organismo: Equinacea y eleuterococo.

    Fortalecer el corazón: Espino albar, muérdago y gordolobo.

    Antianémicos: Ortiga verde, cola de caballo y romaza.

    Favorecer el drenaje hepático: Achicoria, romero y fumaria.

    Disminuir el colesterol: Muérdago, ortiga verde, ortosifón y espino albar.

    Cómo mejorar la digestión

    Lo que se come y cómo se come puede suponer una gran diferencia para el sistema digestivo. Muchas personas sufren estreñimiento, dolor de estómago y gases habitualmente, lo que puede conducir a tener mal aspecto, dolores de cabeza y poca energía. La fibra desempeña un papel fundamental en la salud del intestino, ya que se utiliza para desplazar los alimentos, contribuye en la absorción de vitaminas y minerales y ayuda a eliminar las toxinas. Debems asegurarnos de tomar suficientes vegetales, legumbres como judías y lentejas y cereales integrales (bran). Si no estamos habituados a una dieta rica en fibra debemos realizar el cambio de forma gradual para que nuestro intestino se vaya acostumbrando.

    Cómo poner en forma el intestino: la digestión empieza en la boca, donde los azúcares simples se dividen en carbohidratos, por lo que hay que masticar bien. Nuestro intestino tiene cientos de terminaciones nerviosas, por o que las hormonas y las emociones pueden influir en la digestión. Procurar no comer bajo estrés o con prisas. Hacer comidas más pequeñas con mayor frecuencia, en lugar de darse un gran festín al final del día.

    El azúcar se deshace rápidamente en el intestino y puede fermentar, produciendo hinchazón. Por ello se recomienda tomar la fruta, que es rica en azúcares naturales, al inicio de la comida, y no después. Como entrante saludable se puede servir melón dulce con jengibre en polvo o en rama.

    Las manzanas y las peras son ricas en pectina, que es un buen calmante para el intestino, y su piel es una buena fuente de fibra; comerlas en crudo o cocidas en zumo de naranja.

    Alimentos que hay que evitar: los alimentos grasos son difíciles de digerir y los alimentos procesados azucarados pueden causar hinchazón y malestar. El alcohol y el tabaco también pueden causar irritación y la cafeína puede producir espasmos intestinales.

    Receta saludable para el intestino: cocer a fuego lento, durante 3 minutos, 150g de abadejo ahumado en una cantidad de leche suficiente como para cubrirlo. Escurrir y guardar el caldo. Cocer 100g de arroz blanco o integral en agua hirviendo hasta que esté tierno. Hervir a fuego lento 100g de lentejas rojas en unos 300ml de agua con 2-3 cucharaditas de cilantro molido y 2-3 cucharaditas de comino también molido hasta que ablanden. Cocer 2 huevos durante 4 minutos; dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en rodajas. Mezclar las lentejas con el arroz. Descamar el abadejo y añadir el líquido de cocción. Salpimentar. Adornar con el huevo en rodajas y con hojas de cilantro fresco troceadas.

    Fuente: The Telegraph Health

    Sopa de tomates

     

    Sopa de tomates 

     

     

     

     

    Ingredientes:

    -Aceite de oliva

    -Un pimiento

    -Una cebolla

    3 0 4 dientes de ajo

    -Hierbabuena

    -1/2 kilo de tomates

    -1 litro de caldo

    -1/2 kilo de pan picado

    Elaboracion:

    Se pone el aceite en un cuenco de barro y se echa el pimiento, la cebolla, el ajo y los tomates, todo bien picado. Se deja como cinco o diez minutos al fuego y se le añade el litro de caldo. Se deja hervir hasta que se consuma todo el caldo. Se aparta en una cazuelita de barro y a comer.

    Otra recetita de la abuela.

    Saludos

    Mª Jose

    Sopa de ajo

     

     sopa de ajos

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ingredientes:

    -Un bollo de pan cortado en rebanadas

    -4 o 5 dientes de ajo

    -1/2 litro de caldo

    -Aceite

    -250 gramos de jamon cortados en daditos

    -Pimenton

    Elaboracion:

    En una cazuela de barro se frie el ajo picado sin dejar que se dore, el jamon, el pan y por ultimo el pimenton procurando que no se queme. A continuacion se incorpora el caldo poco a poco y se va moviendo la mezcla mientras hierve un buen rato, hasta que el pan quede como una pasta suave y absorba el caldo. Se coriige de sal y se sirve muy caliente en recipiente de barro.

    Esta receta es muy antigua y por eso las cantidades exactas mas bien es a gusto del que lo prepara.

    Saludos

    Mª Jose

    Tiramisú